Tapas – Små retter med stor smag

17 maj 2023 Mathilde Andersen

editorial

Tapas er en spansk madtradition, der har vundet indpas mange steder i verden, og er blevet populær som en afslappet måde at spise på. Ordet tapas betyder egentlig “låg” eller “dække”, og henviser til den skik, der stadig praktiseres i enkelte barer i Spanien, hvor man serverer en lille skål med mad ovenpå sin drink for at beskytte den mod fluer. Dengang var tapas ofte noget så simpelt som en oliven, en ansjos eller en skive chorizo. I dag dækker det dog over et utal af småretter, der kan serveres som både forretter, hovedretter, snacks eller en kombination af det hele.

tapas

En tapasmenu

Tapas-menuer består typisk af en række forskellige små retter, der serveres i små portionsanretninger, så man kan smage mange forskellige ting på én aften. Det kan være alt fra tunsalat, pan con tomate (brød med tomat og olivenolie), stegte chorizo, manchego-ost og sardiner i tomatsovs til jomfruhummer eller koldrøget andebryst med syltede rødløg. Tapas-menuer kan varieres i det uendelige, og det er kun fantasien, der sætter grænserne.

Tapastraditioner i Spanien

Hver region i Spanien har sin egen tapastradition, og maden varierer afhængigt af, hvad der er i sæson og til rådighed. I Andalusien er det traditionelt at spise friterede fiskefileter, spansk blodpølse og små farserede kødretter, mens man i nord i Baskerlandet ofte kan smage brødbaserede tapas med lækre toppings som for eksempel karamelliserede løg, fyldte peberfrugter og et udvalg af lokale oste.

Enkelte barer i Spanien er også kendt for deres signatur-tapas, og det er ikke usædvanligt at se køer af sultne mennesker stå og vente på en ledig plads ved baren.

Tapas og vin

Når det kommer til at vælge rette vin til tapas, er mulighederne også mange. Tapas er ofte både fyldige og smagfulde, og de passer rigtig godt til vin. Tapper kan med fordel serveres med en let og tør sherry, en medium stærk rødvin eller en frisk grøn vinho verde fra Portugal.

En anden god idé er at lave maden og servere flere små retter på én gange og lade dine venner smage forskellige vine ved siden af ​​hver enkelt parabol. Du kan opleve nogle store overraskelser, når du finder fleksibel og sjov paratning af vin og tapas.

Tapas er en afslappet og hyggelig måde at spise på, der er perfekt til at dele med venner eller familie. Det er spansk madlavning, når det er bedst, hvor det smager godt, og der er noget for enhver smag. Tapas kan varieres i det uendelige, og det er kun fantasien, der sætter grænserne. Så hvorfor ikke invitere vennerne til et hyggeligt tapas-aften og opleve det bedste fra den spanske madtradition?

Tapas i Aalborg

Tapas i Aalborg er blevet populært, og der er flere restauranter og barer, der serverer disse lækre småretter. Det er en hyggelig måde at spise på, og det er som om, at man får lidt af hele verden på tallerkenen.

I Aalborg kan man finde både klassiske tapas som for eksempel serrano-skinke, men også mere eksotiske varianter med blandt andet grillet aubergine, stegte kødboller og risottokugler med spinat og ost.

Flere restauranter i Aalborg har også specialiseret sig i tapasmenuer, hvor man kan få en række forskellige småretter serveret på én gang. Det er en fantastisk måde at smage på forskellige retter, og da disse småretter er små portioner, er der stadig plads til mere i maven.

Derudover kan tapas også deles med venner eller familie, og det er en hyggelig og social måde at spise på. Hvis man vil prøve tapas i Aalborg, er der mange restauranter og barer at vælge imellem. Her kan man smage på sjove og spændende varianter fra både Spanien og resten af verden. Det er en god idé at undersøge menuen på restauranterne i forvejen for at se, hvilke slags tapas de serverer.

Man kan også finde anmeldelser og anbefalinger fra andre besøgende.

Alt i alt tilbyder Aalborg en bred vifte af tapas-oplevelser, og det er svært at gå galt i byen, når man skal ud at spise småretter. Uanset om man er til traditionelle spanske retter eller mere eksperimenterede varianter, er der noget for enhver smag. Så næste gang du skal på restaurant, hvorfor ikke prøve tapas Aalborg og udforske den spændende verden af småretter?

Flere Nyheder